Les mauvaises odeurs contaminent le vin

Les odeurs contaminent le vin


Le liège issu du chêne liège (QUERUS SORBER), est un tissu végétal constitué de cellules dont les dimensions varient de 10 à 40 microns.

La structure du bouchon en liège est traversée par de très fins canaux. Ils permettent de très faibles échanges gazeux à travers le bouchon. Afin de ne pas contaminer le vin par le biais du bouchon, l’air doit être SANS ODEURS.

De plus l’identification de vos crus est indispensable pour déterminer leur meilleur période de consommation. Aussi, la préservation des étiquettes est primordiale. L’air ambiant de la cave doit être sain pour éviter d’éventuels développements bacteriels nuisibles aux étiquettes.
Le renouvellement statique (sans courant d’air) et permanent de l’air évite la formation de moisissures aux odeurs néfastes.
L’aération doit être permanente.
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